许多矿物质参与并促进马铃薯光合作用产物的形成、运转、分配等生理生化过程,提高光合作用生产率,对产量形成起着重要作用。马铃薯吸收最多的矿物质养分是氮 磷钾,这3种养分是促进根系发育、茎叶和块茎生长的元素。一般每生产1000千克马铃薯块茎约需氮5千克,磷2千克,钾11千克,从其吸收比例可看出,马铃薯是含钾较多的作物,需要钾肥最多。其次是氮肥、磷肥较少。此外,还需要10多种营养元素。除碳氢氧通过叶子的光合作用从大气和水中摄取外,其他营养元素主要是通过根系从土壤中吸收。同时母薯中的部分矿物质元素会转移到新器官中,在马铃薯生长过程或生命活动中,这些元素都是不可缺少的,也不能相互替代。