室外贮：在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮藏数量多少自定，窖底垫2厘米厚的草木灰进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。土豆上盖15厘米厚潮黑土，保湿，不遭冻，如果窖浅，上盖潮黑土20~30厘米厚，窖门不宜封早，11月把窖盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻。12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。

　　室内贮：在室内贮土豆，不管窖大小，土豆上面盖3~5厘米潮黑土，这样保持水分，土豆不干不冻，春季不宜发芽。

　　仓贮：不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮藏量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使土豆透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，起到保鲜，不蔫的作用。

　　袋贮：如果冬季食用50~100公斤土豆户，住楼者更适用，把土豆装在塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。

　　箱贮：箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。