安全是间隔期是指在粮食、果树、蔬菜、茶叶等农作物上最后一次施用农药后，需要等待多少时间收获或食用才符合质量安全要求，这段时间称为安全间隔期。严格执行安全间隔期是为了防止因农产品农药残留量超过国家标准而造成人、畜因食用而中毒。